Kirsebær snaps

af forfatter Niels Stærup.

Der er ikke noget mere hyggeligt, end at kunne sidde en sommerdag og nyde helt friske kirsebær.
Danske kirsebær smager bare helt fantastik, og det bedste er, hvis man kan plukke dem i sin egen have sammen med sine børn eller børnebørn. 
I gamle dage var de vildtvoksende kirsebær altid meget eftertragtede af både fugle og mennesker.
Allerede i stenalderen indsamlede man kirsebær, som blev spist friske eller som tørrede.
Hvorfor ved man så lige det? Arkæologerne har fundet forstenede kerner i de huler, som vores fjerne forfædre boede i, så derfor.
Kirsebær spises enten rå eller som frugtgrød, kirsebærsovs, marmelade eller som tilsætning til diverse mælkeprodukter. Kirsebærkage er også meget afholdt. Ved henkogning eller nedfrysning kan kirsebærrene konserveres i lang tid. De kan gemmes i alkohol; eller sukkerlage som cocktailbær.
Der kan fremstilles en velsmagende saft ved presning af bærrene. Saften fra sure kirsebær tilsættes sukker, og ren kirsebærsaft er sjældent på markedet. Det er langt mere almindeligt at se saften i form af kirsebærvin eller Kirsch.
 
Kirsebær var kendt i antikkens græske kultur og er bl.a. beskrevet af botanikeren Theophrastos i år 300 f. kr. I dag er kirsebærdyrkningen udbredt over hele verden, men 80 % af høsten kommer stadig fra Europa.
  
  
Opskrift
En flaske vodka på 70 cl. (jeg bruger den billigste)
Et stort glas med skruelåg – min. 1 liter
 
Fyld glasset halvt med kirsebær
Tilsæt en flaske vodka og sæt låg på glasset.
Lad det trække min. 6 - 12 måneder.
Si herefter bærrene fra og hæld snapsen på flaske eller karaffel.
Det færdige resultat må meget gerne lagre 6 måneder inden det nydes.
 
Farven bliver flot rød, og smagen er dejlig frugtagtig.


Den lægelige historie
Kirsebær er ikke bare lækre, men også sunde.
En halv liter kirsebærsaft dækker dagsbehovet for C vitami-ner, 250 g bær om dagen kan sænke urinsyrenivauet og beskytte mod gigt.
Frugterne bruges i naturmedicin som middel mod paradentose. Kirsebær kan også virke vanddrivende, kurere dårlig mave, feber, diarre samt forskellige typer af blodsygdomme.
Når det drejer sig om det lidt mere overnaturlige, så kan kirsebær tiltrække kærligheden.
Sagnet siger, at hvis man binder sit hår til et blomstrende kirsebærtræ, så finder man kærligheden samme dag.
Hvis man løber rundt om et kirsebærtræ, og så ryster det efterfølgende, så kan man ved at tælle de kirsebær, der falder af træet regne ud hvor år, man har tilbage at leve i. 
 
 
Se flere opskrifter på www.kryddersnapse.dk eller følg med på facebook kryddersnapse.dk.